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Le Restaurant "Les 3 Roses"

Gastronomie en Normandie proche d'Etretat

Le Château de Sissi et son restaurant « Les 3 Roses » vous propose une cuisine traditionnelle, gastronomique aux couleurs du terroir de la Normandie. Notre chef, Samuel Hubert, mettra en éveil vos papilles au travers de sa cuisine créative pleine de charme, de délicatesse et d’élégance. Le label Fait Maison figure sur notre carte et menus car tous nos produits sont frais et issus de producteurs locaux, ils contribuent à une cuisine aux mille et une saveurs.

L’ambiance cosy et chaleureuse confortée par le feu de cheminée vous fera apprécier cet instant de saveur et de gourmandise.

Dîner romantique aux chandelles, déjeuner en famille en salon privatif, repas de groupes, anniversaire, baptême, communion, séminaires, soirées privées, le restaurant les 3 Roses du château de Sissi et ses salles de réception vous propose des formules tout compris sur mesure pour profiter de ce cadre prestigieux en Normandie.

Cette escapade gourmande est un incontournable culinaire situé à proximité d’Etretat et à deux minutes de la plage.

Menu Saint Sylvestre 95 € hors boissons - 135 € Accord Mets et Vins

Religieuse de Foie Gras de Canard et son Crumble de Figues, Gelée de Banyuls

Crémeux de Langoustines et de Noix de Saint Jacques de Nos Côtes Façon Cappuccino

Sorbet Yuzu, arrosé de Limoncello

Pomme de Ris de Veau Braisé, Crème de Vin Jaune et Morilles, Petits Légumes du Maraîcher (Autre choix sur demande)

Camembert Mariné par nos soins au Cidre et au Calvados, Bouquet de Mâche à l'Huile de Noix

Croquant Pistache et sa Douceur d'Agrumes Façon Bavarois, Anglaise à l'Orange

Menu Escapade 31 €

Pressé de Canard Confit aux Petits Légumes, Tombée d'Echalotes au Porto Blanc

Aiguillettes de Bar Fumé Par Nos Soins, Gremolata et Cube de Polenta Doré


Caille Farcie aux Girolles, Jus Réduit au Xérés, Pommes de Terre en Robe des Champs

Pavé de Lieu Jaune à la Vapeur d'Algues, Sauce à la Citronnelle


Finger Sablé, Ganache au Chocolat et sa Mascarpone à l'Orange

Pancake aux Poires Pochées, Crème à l'Infusion de Fèves de Tonka

Menu la Route des Epices 45€

6 Huîtres Chaudes à la Crème de Safran et Petits Légumes (Normandie Pleine Mer N°3)

Religieuse de Foie Gras de Canard aux Poires de Saison, Pain d'Epices Maison

Cassolette de Gambas de Madagascar à la Citronnelle et au Lait de Coco

 

Sorbet Maison à la Pomme, Arrosé de Calvados

 

Noix de Saint Jacques de Normandie en Croûte de Châtaignes et son Velouté, Poêlée de Fèves

Cœur de Filet de Bœuf* Sauce Bordelaise, Méli-mélo de Légumes Oubliés


Petit Cœur de Neufchâtel Rôti, Relevé aux Epices

Plateau de Fromages du Terroir

 

Variation Autour des Fruits des Iles en Différentes Textures

Moelleux au Chocolat Extra Noir Eclats de Noix de pécan, Crème Glacée au Pain Grillée

Menu Dégustation 61 €

Déclinaison d'Huîtres de Normandie; Tartare, Tempura, Chaudes Safranées aux Petits Légumes


Cassolette de Ris de Veau Braisés aux Pleurotes, Velouté de Morilles


Sorbet Maison au Thym, Arrosé de Farigoule


Noix de Saint Jacques Contisées à la Truffe Noire Mélanosporum, Crème Double de Normandie


Petit Cœur de Neufchâtel Rôti, Baies de Sichuan


Pearnut's Glacé Revisité par Notre Chaf Pâtissier et son Coulis de Poires de Saison


Accord Mets-Vins servi avec le Menu Dégustation supplément 28 € par personne

Les Entrées

Tempura d'Huîtres de Normandie,Jus Asiatique, Salade Croquante
Religieuse de Foie Gras de Canard aux Poires de Saison, Pain d'Epices Maison
9 ou 12 Huîtres de Pleine Mer Normandie N°3, Citron et Vinaigre Echalotes 
Tatin d'Endives Caramélisées, Emietté de Chèvre Frais du Poitou
Croquant de Noix de Saint Jacques à l'Embeurrée de Poireaux et sa Crème Réduite
Œuf Façon Cocotte, Dés de Foie Gras de Canard et Lamelles de Truffe Noire Mélanosporum
Cassolette de Gambas de Madagascar à la Citronnelle et au Lait de Coco

17€
19 €
14/19 €
16€
19€
22€
18€

Les Douceurs de la Mer

Pavé de Lieu Jaune à la Vapeur d'Algues, Sauce Citronnelle
Noix de Saint Jacques Contisées à la Truffe Noire Mélanosporum, Crème Double de Normandie
Filet de Bar Poêlé, Jus de Viande, Lit de Panais Confits



21 €
25 €
22 €


Les Viandes et les Volailles

Caille Farcie aux Girolles, Jus réduit au Xérès, Pommes de Terre en Robe des Champs
Cœur de Filet de Bœuf (origine France) Sauce Bordelaise, méli-mélo de Légumes Oubliés
Cassolette de Ris de Veau (origine U.E) Braisés aux Pleurotes, Velouté de Morilles





21 €
25 €
23 €

Les Fromages

Plateau de Fromages du Terroir
Petit Cœur de Neufchâtel, Baies de Sichuan
10 €
8 €

Les Douceurs Sucrées

(à commander en début de repas)

Moelleux au Chocolat Extra Noir, Eclats de Noix de Pécan, Crème Glacée au Pain Grillé
Chaud Froid d'Ananas au Poivre de Sichuan, Mascarpone à l'Orange
Pancake aux Poires Pochées, Crème à l'Infusion de Fèves de Tonka
Variation Autour des Fruits des Iles en Différentes Textures
Palette de Glaces et Sorbets Maison
Pearnut's Glacé Revisité par Notre Chef Pâtissier et son Coulis de Poires de Saison
Café ou Chocolat Gourmand du Pâtissier

12 €
12 €
10 €
12 €
10 €
12 €
10 €

Menus à partir de 15 personnes 39 € - 59 €

Menus boissons comprises

Différents menus vous sont proposés :

Menu "Princier" au tarif de 39 €
Menu "Altesse" au tarif de 49 €
Menu "Empereur" au tarif de 59 €

N'hésitez pas à consulter nos différents menus ci-dessous *
pour vos différents événements.
Contactez nous pour plus de renseignements au 02.35.28.00.11

* PDF 1  : Consultation de nos Menus
* PDF 2 : Conditions Générales de Ventes


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Nos points forts

Cuisine

- Traditionnelle gastronomique aux couleurs du terroir de la Normandie

- Samuel Hubert, mettra en éveil vos papilles au travers de sa cuisine créative pleine de charme, de délicatesse et d’élégance.

- Le label Fait Maison figure sur notre carte et menus car tous nos produits sont frais et issus de producteurs locaux, ils contribuent à une cuisine aux mille et une saveurs.

- Déjeuner en famille en salon privatif,  repas de groupes, anniversaire, baptême, communion, séminaires, soirées privées, le restaurant les 3 Roses du château de Sissi et ses salles de réception vous propose des formules tout compris sur mesure pour profiter de ce cadre prestigieux en Normandie.

Cette escapade gourmande est un incontournable culinaire situé à proximité d’Etretat et à deux minutes de la plage.


horaire et Accueil
du restaurant

Déjeuner : de 12h30 à 13h30 (tous les jours)

Dîner : de 19h30 à 21h (tous les jours)